Fichas Técnicas

Garantir que o lucro desejado sobre os produtos que fabrica e vende seja de fato o que recebe e que os produtos mantenham a qualidade padrão desejada envolve desenvolver e aplicar algumas ferramentas essenciais. As fichas técnicas são algumas delas, podendo ser desenvolvidas com diferentes finalidades.

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Fichas Técnicas Gerenciais são desenvolvidas a fim de que se tenha conhecimento real sobre os custos envolvidos diretamente no produto, sendo utilizadas para a definição de preço de venda. Na prática, para que os custos sejam de fato reais, sem inconstâncias, a preparação do produto alimentício deve ser padronizada. Para isso, são desenvolvidas as Fichas Técnicas Operacionais que, quando de fato usadas na prática por colaboradores previamente capacitados, garantem a qualidade e os custos dos produtos estabelecidos na ficha gerencial.

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Há também as Fichas Técnicas de Produtos Acabados as quais contém todas as especificações técnicas dos produtos necessárias à comercialização, utilizadas especialmente em indústrias.

Deseja padronizar seus produtos, entender sobre seus custos para a definição adequada de seus preços de venda que garantam e garantir o lucro esperado?

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